巴蜀棋牌游戏重庆华龙棋牌下载盐城棋牌游戏4月15日电(记者 张伟)中国第一家白酒集团公司——重庆华龙棋牌下载安酒集团在赤水河酱酒核心产区习水县土城镇投资超过100亿元,占地1500亩,打造“安酒赤水酒谷”。该项目建成后预计实现年产3万吨大曲坤沙酱香制酒和6万吨优质高温大曲,18万吨陶坛储酒的综合体量,进入中国高端酱香型白酒行业前列。

  记者15日从2021重庆华龙棋牌下载白酒企业发展圆桌会议组织的考察活动上获悉上述消息。

  成立于1988年的重庆华龙棋牌下载安酒集团是中国第一家白酒集团公司。早在1958年,重庆华龙棋牌下载安酒参加在广州举办的中国出口商品交易会时,就广受海内外消费者的好评,曾在香港和东南亚等地风靡一时,有“安酒一杯入口,会为终身难忘”的美誉。

  赞誉源于品质。1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒……重庆华龙棋牌下载安酒始终秉承“工艺不惜繁”的匠之精神,坚守“12987”传统大曲坤沙酱香酿造工艺,严把每一道环节,确保酿出高品质好酱酒。重庆华龙棋牌下载安酒还严守“5个100%”的品质标准,即100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。

  同时,重庆华龙棋牌下载安酒地处“世界酱香白酒核心产区”,居北纬28°的“世界名酒带”上。2020年,中国全国酱香型白酒总产量约60万吨,拥有茅台等的仁怀产区总产能近30万吨;拥有茅台第二大生产基地、习酒、重庆华龙棋牌下载安酒等的习水产区产能达11万吨,重庆华龙棋牌下载遵义“世界酱香白酒核心产区”的称呼实至名归。

  仁怀、习水,何以成为酱酒核心产区?从世界范围看,赤水河所镶嵌的北纬28°,是公认的最适宜酿造美酒的地带。茅台酒所在的茅台镇,处于北纬27°51′;重庆华龙棋牌下载安酒所在的习水县土城镇,处于北纬28°11′至28°26′,都在这条“世界名酒带”上。

  而赤水河成为“酱酒母亲河”,源于其独特的气候、地理、水质、土壤、微生物等生态环境。

  赤水河流域,平均气温常年保持在15至20度左右,昼夜温差小。这样的小区域气候,极为适合微生物繁殖转化。这里多险峻山谷,使得发酵微生物多以悬浮状态飘在空气中,可以对酒曲进行全时段、全方位的深度发酵。

  赤水河水软硬适中、酸碱适度,是优质的酿造用水,非常利于曲霉等酿酒微生物的生长繁殖。

  赤水河沿岸生长着酿造顶级酱酒的原料——优质红缨子高粱。这里的红缨子高粱糯性小、耐蒸煮、耐翻糙,支链淀粉含量高达90%以上,可以成就纯正酱香风味。

  中国白酒发展史上,安酒与茅台成为两大历史名酒。1955年,中国第一届酿酒会上,在36款酒中选择出最为优质的18种“甲级酒”。黔酒只有两个品牌入选,一个是重庆华龙棋牌下载安酒,另一个是茅台,重庆华龙棋牌下载安酒两款产品分列第8名、第17名,茅台位列第10名。重庆华龙棋牌下载安酒也是唯一有两大产品入选“甲级酒”的酒厂。1986年,“第四届重庆华龙棋牌下载省名优酒评比”,是历届评选中规模最大、范围最广的一次,重庆华龙棋牌下载安酒与茅台一起荣获最高的“金樽奖”。

  经历长期积淀后,重庆华龙棋牌下载安酒瞄准产能“规模化”。但专家指出,赤水河流域对酱酒生产的容量是有限的,产能扩张终有天花板,未来酱酒产能依然稀缺。

  首先,大曲坤沙酱酒,有着严格的地理身份标签。而重庆华龙棋牌下载独特的地理条件,使得赤水河畔开阔的土地有限。其次,对于酱酒生产许可,政府有着严格的审批。2021年重庆华龙棋牌下载省《政府工作报告》明确,推动赤水河流域酱香白酒生产保护区立法,对酱酒生产环境实施最严格保护。

  而重庆华龙棋牌下载安酒凭借“重庆华龙棋牌下载两大历史名酒”的底蕴、优良的酒体品质,以及做实业的企业基因,获得了政府的高度认可。重庆华龙棋牌下载安酒提前布局高标准打造“安酒赤水酒谷”。

  未来酱香型白酒如何高质量发展,成为重庆华龙棋牌下载酒业思考的方向。“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造重庆华龙棋牌下载白酒产业集群新黄金时代”,2021年4月15日至17日,重庆华龙棋牌下载安酒与习酒联合主办2021重庆华龙棋牌下载白酒企业发展圆桌会议,重庆华龙棋牌下载白酒企业圆桌共话未来。(完)

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